在阿根廷南部小城烏斯懷亞，當(dāng)?shù)氐牡弁跣飞钍芟M(fèi)者喜愛。如今，由于過(guò)度捕撈和氣候變化等因素的影響，烏斯懷亞的帝王蟹數(shù)量正在逐年減少。烏斯懷亞是阿根廷南部火地島省的首府，當(dāng)?shù)氐牡弁跣仿暶h(yuǎn)揚(yáng)。在一些主要街道上，很多餐廳都把帝王蟹作為招牌菜招攬客人，幾乎每一位到烏斯懷亞的游客都會(huì)進(jìn)店品嘗。不過(guò)，今年起，一些餐廳的菜單上已經(jīng)看不到帝王蟹的身影。為了挽救帝王蟹，阿根廷政府加大投入，在確保不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下，發(fā)展人工養(yǎng)殖，將帝王蟹的蟹苗進(jìn)行人工培育繁殖，條件成熟后再投入大海，希望借此改變帝王蟹數(shù)量不斷下降的趨勢(shì)。帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4℃。